Le 47e Parallèle est une adresse à fréquenter pour ses plats au raffinement subtil et magnifiquement présentés, sa carte des vins internationale (avec des produits de l’Inde et d’Israël, notamment, et une belle sélection au verre), ses desserts judicieusement composés et son service diligent. Le bonheur réside d’abord ici dans l’assiette, qui rassemble diverses nationalités culinaires: miso et érable uniront leurs forces pour laquer des cailles avec prestance, un lait mousseux aux marrons flirtera avec des pétoncles aux graines de citrouille épicées, des salsifis et des fèves tonka constitueront une douce purée d’accompagnement pour un magret de canard en croûte de pain d’épice… Une valeur sûre à chaque coup de fourchette!