Chacun des voyages qu’a faits Maksim lui a inspiré des mets spécifiques. On retrouve à l’ardoise du Chien Fumant des assaisonnements typiques de ses découvertes culinaires et chaque bouchée nous fait voyager. On reconnaît Maksim par des recettes aux multiples textures et aux mélanges insoupçonnés d’ingrédients.