Il était dans l’ordre normal des choses de dénicher un nom qui se conjuguait avec la personnalité du complexe du Maurice, endroit mythique qui fût pendant plusieurs années le quartier général du premier ministre du Québec, Maurice Duplessis. Celui-ci a marqué l’histoire avec ses moyens peu orthodoxes pour arriver à ses fins de 1936 à 1944 et de 1948 jusqu’à sa mort en 1959.  En 1936, Duplessis fait trébucher le gouvernement Libéral de Taschereau. Il dénonce avec succès les primes versées pour la construction des ponts et pour les projets de colonisation. En faisant témoigner des hauts fonctionnaires, il met à jour le système de corruption généralisée du gouvernement Taschereau. Tout y passe : pot de vin et détournement de fonds. Par la suite, tous les contrats donnés par son gouvernement sont soumis à une « taxe » visant à garnir les coffres de l’Union Nationale. Duplessis fait preuve de prudence dans l’octroi de ses faveurs financières. Il décide des montants requis selon le degré de fidélité. Une bonne conduite est récompensée par des voyages à l’étranger ou une enveloppe pleine d’argent. Pot de vin restaurant se veut donc un clin d’œil à l’époque de Maurice Duplessis

Mais chez nous, il n’y a aucune gêne d’accepter notre Pot de Vin. Encore moins d’y découvrir nos différentes propositions. Vous y prendrez goût. Bon appétit!